お肉をお酢で柔らかくして食べよう

年を取ると、肉類を食べることがむつかしくなりますね。若い人でも、その食感が苦手ということがあります。それはもっと、柔らかい感じだったら食べることが出来るのにと思うのです。
そんな時、お酢を利用することをおすすめします。お酢は、それで漬け込むことによりタンパク分解酵素で肉を柔らかくすることが出来ます。マリネなどは、そんなふうに利用するといいですね。すると安い肉でも、とても柔らかくなって食べることができます。
またお酢少量で煮込むことにより、一緒に煮込んでいる肉を柔らかくすることができるのです。煮込み料理は、肉が柔らかいことが基本です。その時、長時間煮込まないと無理と思うことがありませんか?お酢の分解酵素により、そんなに時間をかけなくてもOKなのでとてもいいです。
お年寄りでも、さっとかみきることが出来るのでとても食べやすい料理にすることができます。お酢を使って、誰でも食べることが出来る肉料理を作りましょう。